Chef gérant H/F


RESTALLIANCE - Issy-les-Moulineaux
Services généraux
il y a 68 jours

RESTALLIANCE s'est imposé comme le spécialiste de la restauration et des services hôteliers auprès des établissements de santé (hôpitaux, cliniques, maisons de retraite, structures d'accueil pour personnes en situation de handicap).
Forte de ses 23 ans d'expérience et de son savoir-faire, l'entreprise est implantée nationalement dans plus de 1050 sites, avec plus de 2400 collaborateurs. Spécialiste, humain, agile, hôtelier, porteur d'esprit entrepreneurial, RESTALLIANCE fédère ses collaborateurs autour de valeurs fortes : l'art culinaire et l'art de prendre soin.
Passionné(e) de cuisine ou attiré(e) par le secteur de la restauration, vous souhaitez vous impliquer au service de nos convives au sein d'une entreprise indépendante et à taille humaine.

Alors rejoignez-nous pour construire votre carrière et évoluer chez RESTALLIANCE !


RESTALLIANCE recrute un(e) Chef-Gérant(e) confirmé(e) pour assurer la prestation culinaire, l'animation et la gestion globale d'une cuisine au sein d'une maison de retraite de 90 lits, dans le respect des engagements contractuels et des valeurs de l'entreprise.
Rattaché(e) au Responsable de Secteur,  vos principales missions sont les suivantes :
-          Préparer les repas " fait maison " inspirés de la cuisine traditionnelle pour le plus grand plaisir des convives en veillant à la qualité gustative et visuelle des plats servis, et en suivant scrupuleusement les préconisations médicales (textures modifiées, régimes alimentaires...).
-          Veiller au bon respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS...),
-          Gérer l'approvisionnement (gestion des stocks, passation de commandes, facturation client, fins de mois...) en respectant un budget alimentaire.
-          Encadrer vos équipes (2 personnes) : gestion des plannings, formations, recrutement et accompagnement de vos collaborateurs pour les faire monter en compétences.
-          Être l'interlocuteur/trice privilégié(e) du client et Etre force de proposition pour une amélioration permanence de la prestation et garantir ainsi la satisfaction des résidents et de la Direction de l'établissement.

Poste à pourvoir dès que possible.


De formation CAP/BEP de cuisine minimum, vous possédez une expérience similaire d'au moins 4 ans, sur un poste de chef de cuisine en restauration traditionnelle ou collective. La connaissance du secteur santé serait appréciée.
Vos qualités relationnelles, votre sens de l'organisation, votre aptitude managériale et votre passion du métier feront la différence.