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Offre d'emploi Chef gérant H/F
Informations

cv Type de contrat :

CDI

Lieu du poste


SAINT HERBLAIN
44800 SAINT HERBLAIN

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Chef gérant H/F -

Restauration/Hôtellerie/Tourisme

SAINT HERBLAIN 44800 - -

Dimanche 13 Août 2017 à 08h 40m 52s


Elior Enseignement est la filiale de restauration scolaire d'Elior Group et offre un service de restauration sur plus de 4300 restaurants scolaires à travers une prestation de restauration sur place adaptée aux besoins et attentes spécifiques des enfants et jeunes adultes, et un réseau d'une cinquantaine de cuisines centrales réparti sur toute la France. Chaque jour, nos 7 000 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Ils donnent vie à un monde d'attentions. Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir. Rejoignez, Elior, l'un des leaders mondiaux de la restauration et des services.Rattaché(e) au Responsable de secteur , vous assurez en direct la production alimentaire d'un restaurant en animant une équipe (de 2 personnes) de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives et l'atteinte des objectifs budgétés, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales. Au quotidien : - Vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc. - Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production alimentaire de votre site avec le supportde votre équipe dont vous planifiez les tâches - Vous déterminez les menus à partir des concepts, du contrat et des procédures internes et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire En gestionnaire de qualité : - Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion - Vous participez à la construction du budget de votre restaurant - Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses de MP (matière première, planning main-d'oeuvre (congés, RTT, absences,?) Vous managez votre équipe : - Vous saisissez les pointages et données individuelles du personnel - Vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés - Vous supervisez votre équipe et informez sur les objectifs du site - Vous veillez au bon climat social Grâce à votre sensibilité commerciale : - Vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et êtes reconnu pour votre très bon niveau culinaires et vos qualités de gestionnaire de centre de profit.




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