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Offre d'emploi Second de cuisine (H/F)
Informations

cv Type de contrat :

Sans Précision

Lieu du poste

Mercure Brides Les Bains Grand Hotel des Thermes
Brides Les Bains
73570 Brides Les Bains

Contact pour l'offre


Second de cuisine (H/F) - Mercure Brides Les Bains Grand Hotel des Thermes

Restauration/Hôtellerie/Tourisme

Brides Les Bains 73570 - Mercure Brides Les Bains Grand Hotel des Thermes -

Samedi 12 Août 2017 à 08h 01m 08s






Dans la station de Savoie Brides-les-Bains, l'équipe du Mercure Grand hôtel des Thermes  vous reçoit dans un cadre serein avec ses 102 chambres.













Au restaurant, une carte du terroir, diététique ou gourmande allie légèreté et saveurs, salle de restaurant 90 couverts ? Spa cinq mondes





 





Nous rechercons un second de cuisine pour intégrer notre équipe de cuisine.





 

Vos missions principales:



Assister le Chef de Cuisine en sa présence et le remplacer en son absence : mise en place, déroulement du service, fin du service.



Connaitre tous les postes de la cuisine et participer à l'opérationnel quotidien. 



Assurer la liaison entre la salle et la cuisine afin de fournir une qualité de service satisfaisante pour la clientèle



Suivre l'activité de l'établissement afin de prévoir un service adéquat en fonction de la clientèle et des événements.



Participer à l'élaboration des cartes et des menus (avec la création des fiches techniques) et au choix des fournisseurs.



Manager ses équipes : il faut faire preuve d'exemplarité et de leadership auprès de ses collaborateurs. Organiser, planifier, suivre et contrôler leur travail mais aussi les accompagne dans le développement de leurs compétences. Etre l'acteur de la cohésion des équipes cuisine et salle.



Participer à la gestion administrative des ressources humaines de son équipe : élaboration des plannings, constitution de l'équipe cuisine, participation au recrutement et intégration des collaborateurs, gestion des absences, formation, évaluation de la performance, sécurité?



Appliquer et veiller au respect de la législation en vigueur : règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et droit du travail.



Etre susceptible d'accompagner le Chef de Cuisine dans la gestion administrative, financière et commerciale de son service : commandes, livraisons, suivi des stocks, analyse des ratios, suivi des budgets, optimisation des marges, actions commerciales?



Mettre en place des procédures internes et transversales en étant force de proposition pour l'amélioration des existantes. Contrôler et suivre leur application.



Etre l'un des acteurs principaux de la bonne cohésion entre les services de l'établissement.



Maîtriser les outils mis à sa disposition pour la réalisation de sa mission et forme ses équipes à leur bonne utilisation.



Véhiculer une image positive de l'établissement via les attentions portées aux clients. 



Connaître son produit, son environnement, son histoire et les valorise auprès des clients de l'établissement. 



Second de cuisine (H/F)

Votre mission







Vous intégrez l'équipe de la restauration de l'hôtel Mercure Brides les bains ****   en qualité de Serveur, vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement de votre rang en accord avec les stratégies et les standards mis en place.





Vous devrez offrir un service courtois, professionnel, efficace et personnalisé constant afin de maximiser la satisfaction de notre clientèle.





Vous assurez un accueil et un service de qualité.





Vous anticipez les demandes et les attentes des clients.





Vous les conseillez et orientez dans leur choix culinaire.





Vous expliquez la composition des plats, assurez la mise en place de la salle.









Votre Profil et nos conditions







Vous êtes diplômé(e) en Hôtellerie Restauration, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire.





Vous êtes motivé(e), dynamique, doté(e) d'une excellente présentation, d'un sens développé du service, d'une aisance relationnelle.





Bonnes connaissances en anglais indispensable, une seconde langue appréciée.





Vous aimez le travail en équipe





Plusieurs postes à pourvoir en contrat à durée déterminée saisonnier de suite





39h/semaine





Possibilité de logement





Avantage nourriture - Mutuelle d'entreprise







Tous nos postes sont ouverts au personnes reconnues qualité de travailleurs handicapés





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