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Offre d'emploi Chef de cuisine/Chef de production H/F
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cv Type de contrat :

CDI

Lieu du poste


92
92

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Chef de cuisine/Chef de production H/F -

Restauration/Hôtellerie/Tourisme

92 - -

Vendredi 11 Août 2017 à 08h 35m 28s


Elior Enseignement est la filiale de restauration scolaire d'Elior Group et offre un service de restauration sur plus de 4300 restaurants scolaires à travers une prestation de restauration sur place adaptée aux besoins et attentes spécifiques des enfants et jeunes adultes, et un réseau d'une cinquantaine de cuisines centrales réparti sur toute la France. Chaque jour, nos 7 000 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Ils donnent vie à un monde d'attentions. Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir. Rejoignez, Elior, l'un des leaders mondiaux de la restauration et des services.Sous l'autorité du Directeur de la Restauration, vous supervisez toutes les étapes de la production dans l'objectif d'assurer le service quotidien des repas, par l'organisation de la cuisine centrale. Vos missions principales seront : La supervision de la production culinaire et le service: - Vous contrôlez et êtes responsable de la qualité finale - Vous participez à la production culinaire - Vous contrôlez le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité - Vous participez à l'élaboration des menus en collaboration avec le responsable des flux. En gestionnaire de qualité : - Vous saisissez les menus et plannings de production dans l'outil de gestion et contrôlez les prix de revient journaliers. Vous managez votre équipe : - Vous planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine - Vous répartissez les tâches et affectez les membres de l'équipe sur les différents postes - Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences.De formation Hôtellerie - Restauration, vous avez une expérience significative en production culinaire et management de personnel. Expérience en Cuisine Centrale serait un plus. Votre sens de l'écoute et de l'organisation alliés à vos qualités de gestionnaire sont vos atouts pour réussir dans ce poste.




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