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Offre d'emploi Chef de Cuisine (H/F)
Informations

cv Type de contrat :

Sans Précision

Lieu du poste

Wagamama Paris Saint Lazare
Paris
75009 Paris

Contact pour l'offre


Chef de Cuisine (H/F) - Wagamama Paris Saint Lazare

Restauration/Hôtellerie/Tourisme

Paris 75009 - Wagamama Paris Saint Lazare -

Dimanche 16 Juillet 2017 à 08h 00m 42s




Pour l'ouverture de notre restaurant, nous recherchons notre:





 

Chef de Cuisine (H/F) (Ouverture prévue mi-septembre Paris St Lazarre)

Votre rôle :







Soyez une source d'inspiration et un champion de qualité.



Soyez un leader, un coach et un mentor.



Soyez la personne qui s'assure que chaque plat est parfait.



Gérer les budgets et contrôler les couts.









Les valeurs de la marque :







Affichez les valeurs de wagamama avec honnêteté, brillance, et différence pendant votre travail.



Créez un environnement de travail positif pour l'équipe 



Conduit par exemple à fournir et à maintenir les normes les plus élevées dans les cuisines selon les normes de l'entreprise



Motivez les sous-chefs à offrir les plus hauts niveaux de performance au travail dans le but d'assurer la cohérence de la nourriture wagamama et motiver les chefs juniors 



Soyez présent dans la cuisine pendant que l'équipe exerce ses fonctions de manière calme et professionnelle.









Une super nourriture







Une connaissance approfondie de toutes les spécifications pour assurer la cohérence de la qualité des aliments et des méthodes de cuisson correctes.



Prenez les mesures appropriées lorsque les ingrédients ne sont pas conformes aux normes Wagamama et informez directeur général et le fournisseur 



Vérifiez constamment que l'équipe de la cuisine travaille selon les normes de l'entreprise pendant le service et déléguez des actions appropriées aux sous chefs. 



Ayez une connaissance approfondie et une compréhension des ingrédients/ saveurs de la nourriture wagamama et encouragez l'équipe à faire de même



Formez et développez des sous chefs pour améliorer constamment leurs compétences et leurs connaissances des techniques de cuisson wagamama



Engagez-vous avec les équipes de wagamama pour partager la connaissance de chaque plat



Partagez les meilleures pratiques avec d'autres chefs 



Développez une prise de conscience des concurrents locaux pour garantir que la qualité alimentaire de wagamama reste la plus élevée dans la région.









Comment reconnaissons-nous un brillant chef de cuisine ?







Passion et amour pour la nourriture et la cuisine de wagamama.



Vous assurez toujours que la plupart des spécifications actuelles sont utilisées dans la cuisine        



Vous formez des sous-chefs pour bien appliquer les normes de wagamama à la cuisine 



Si la nourriture n'est pas conforme aux spécifications vous prenez les mesures appropriées



Vous êtes une personne qui n'accepte pas les mauvaises normes de nourriture / performance et est capable de corriger les problèmes de manière positive









Une expérience exceptionnelle







Prenez conscience de l'importance de la qualité de la nourriture et de l'impact qu'elle a sur l'expérience client et encouragez l'équipe à développer une prise de conscience similaire.



Travaillez avec le directeur général (manager général) pour répondre aux demandes / plaintes des clients concernant la qualité des aliments et prendre des mesures correctives.



Assurez que les clients reçoivent leurs commandes dans les plus brefs délais et prenez des mesures correctives si le temps de service est inférieur aux normes de l'entreprise.



Ayez une connaissance approfondie des allergies alimentaires et formez les sous-chefs sur la façon de les traiter en toute sécurité



Interagissez avec les clients d'une manière positive.









Personnes et équipes brillantes







Améliorez l'efficacité de la cuisine en formant et en développant des chefs juniors pour travailler dans toutes les stations de la cuisine 



Aidez à réaliser des budgets de travail grâce à des exigences précises en matière de prévisions 



Assumez la responsabilité personnelle de tous les recrutements réussis du personnel pour la cuisine 



Soyez capable de motiver l'équipe d'une manière efficace pour qu'elle puisse faire un excellent travail.



Montrez une fierté naturelle dans le travail et encouragez l'équipe à respecter les normes de l'entreprise 



Acceptez pleinement les responsabilités supplémentaires de la direction.



Aidez l'entreprise à atteindre ses objectifs.



Soyez capable d'écouter les commentaires/critiques des responsables généraux/managers généraux sur les performances et d'apporter les ajustements / les changements nécessaires à la performance.



Gagnez la confiance et le soutien de tout le personnel.



Soyez proactif dans le partage des connaissances avec les membres de l'équipe du restaurant sur les ingrédients, les méthodes de cuisson, etc. dans le but d'améliorer leurs connaissances 



Avoir des plans de développement du personnel clairs et mis à jour pour chaque membre de l'équipe.









Comment reconnaissons-nous un brillant chef de cuisine ?







Vous avez clairement défini le plan de succession en place



Vous êtes capable d'identifier et de repérer les talents au niveau des sous-chefs et développer une culture qui permet de conserver les chefs talentueux



faible turn over du personnel



faibles niveaux d'absentéisme



Vous avez l'ambition de développer vos propres compétences et carrière avec wagamama .



Ayez une connaissance approfondie d'haccp et de la façon dont ils s'appliquent aux cuisines wagamama



Ayez une connaissance approfondie de wagamama santé+ politiques de sécurité +politiques d'hygiène alimentaire et veillez à ce que celles-ci soient maintenues dans la cuisine 



Gérez efficacement le budget du travail et travaillez avec le directeur général/manager general pour étudier/savoir où nous pourrions faire des économies sans affecter négativement l'expérience des clients ou la qualité de la nourriture.



Assurez-vous que la qualité de la nourriture est toujours au plus haut niveau 



Assurez-vous que les accidents évitables dans la cuisine sont empêchés et assurez un environnement de travail sécurisé









Comment reconnaissons-nous un brillant chef de cuisine ?







Vous travaillez avec le directeur général pour atteindre des objectifs fixés par le restaurant



Passage de toutes les vérifications de client mystère



Vous comprenez et vous respectez toutes les politiques et procédures de l'entreprise



Salaires : De 32 000 à 34 000 ?



Avoir quelques années d'expériences de préférence dans la restauration



Etre un excellent manager de sa cuisine.



Bon gestionnaire



Inventaire 



Avoir une expérience dans une enseigne



Avoir une très véritable rapidité.



L'idéal serait d'avoir connu l'ouverture d'un restaurant.



Dynamique.



L'anglais serait un plus.



Formation de 2 mois prévu en Angleterre de fin juin à fin août.









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